不锈钢由于铸造技术及配比不同，分为按主要化学组成可分为铬不锈钢、铬镍不锈钢、铬锰氮不锈钢、铬镍钼不锈钢以及超低碳不锈钢、高钼不锈钢、高纯不锈钢等；按钢的功能特色和用处分类，如耐硝酸（硝酸级）不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐点蚀不锈钢、耐应力不锈钢、高强度不锈钢等，通常来讲，硬度强度越高的不锈钢，磁性也相应有所增加，所以，不能简略的以磁性来判断不锈钢。
医药职业常常会用到的即是304不锈钢，它具有必定的耐腐蚀性，可是也短缺硬度和耐性。所以在破坏机职业里边易损件选用304反而会加剧物料里边的金属含量（与传统的高速钢比较，可是其铁成份会削减）。公司出产的701型、715型破坏机的研磨轮以及研磨钢圈是一种特种不锈钢，这种不锈钢能够通过锻压、淬火等手法将硬度与耐性提得很高，并有较好的耐磨性，用这么的金属以及技术制造出来的研轮与钢圈，在运用中较原先台湾的设计大幅度降低了金属残留，并大幅度提高了运用寿命。
304不锈钢耐腐蚀功能只能算通常，关于大多数固体根本够用，但如果触摸物料是腐蚀性较高的化工类液体并且有必定温度的话，它会很快被腐蚀，所以，许多化工企业装备的液体设备是用标号更高的316或316L不锈钢来制造，用来延伸运用寿命。316或316L在强度上也不是极好，制造破坏设备并不理想。
不锈钢宗族中耐腐蚀性最好的可能要算是哈氏合金了，能够耐受氯化物的腐蚀，不过由于这种合金里边添加了许多稀有金属，报价奇贵，在2005年时，报价现已达到400多元一公斤，而且没有现货，要到铸造厂现做。
别的的都不能抵挡氯化物的腐蚀（咱们常见的食盐即是一种氯化物），不过在破坏机职业里，破坏氯化物也即是运用304材质乃至是铁的破坏机，由于没有人用得起哈氏合金，破坏结束后完全清洁机器，会有效削减氯化物的腐蚀。国内还有如201、202之类的不锈钢编号，是各地自行定制的土法编号，并不在国家标准之中